每天吃足够的蔬菜，可以预防心血管疾病

蔬菜是每个人每天的必要供给，它跟水果不同，两种食物各有各的优点，是不能互相替代的关系。即便是你每天水果的量都充足，可食用蔬菜的量却远远不够，那么对于身体健康来说，也会具有生病的危险。



在一项调查上发现，如果我们每人每天都能够吃足够量的蔬菜，尤其是蔬菜中的绿叶菜，发生心血管疾病的危险以及因心血管疾病死亡的概率，都会减少很多。



那我们每天吃多少蔬菜才算是足够的呢？

在最新版的《中国居民膳食指南》中就有提到：对于正常的成年人，在一天当中，食用蔬菜的量要在一斤的量也就是500g，其中深色蔬菜的量要占到半斤。才算是足够的量，对于身体健康来说，才会更有好处。

且在吃以下这些蔬菜时，一定要煮熟，不然容易出现食物中毒的案件，你都是正确食用的吗？



1、土豆要烹饪熟，避免食物中毒：

土豆也被称为马铃薯。在日常生活中，是非常优质的主食。为什么说是主食，就是因为土豆的碳水化合物含量较高，每百克的土豆中能够含有17.6g左右的碳水化合物。可以是慢性疾病人群，特别是糖尿病患者的一部分主食。

另外，土豆中的其他营养物质，还要比白米饭或者是白面粉的营养价值高，晚上活动量比较小的时候，便可以把土豆这种食物当饭来吃，会更有利于控制体重。但也要提醒大家的是，大家在烹饪土豆的时候，一定要烹饪成熟，在没有成熟的土豆中，龙葵甙的成分较高，它是一种有毒的物质。



如果食用过多，对咽喉部、胃部都有不同程度的伤害，甚至是出现更为严重的瞳孔发散、耳鸣、胃部疼痛剧烈等现象。对于在烹饪前就已经出现食品安全问题的土豆，如发霉的土豆、发芽的土豆、发青的土豆、发黑的土豆，最好扔掉，里面可能会含有更多的龙葵甙。



2、豆角要烹饪熟，避免食物中毒：

豆角是冬天人们经常会食用的蔬菜种类之一，在做一些炖菜的时候，豆角几乎都能够利用上，不仅可以为菜肴增添颜色，还可以补充更多的营养物质。它里面的维生素B族、维生素C、纤维素都比较突出，是个增强机体免疫力、抗氧化、增强肠胃蠕动力的好帮手。

当然，这些好处都要在完全烹饪成熟的基础上，如果是未成熟的豆角，里面就可能含有有毒有害物质，如皂素等等。但好在的是，如果你能够长时间烹饪，毒素在高温的折磨下，也就会消失殆尽了。